【集萃网观察】1，1  黄原胶的化学结构与基本性能

    黄原胶分子结构中，主链是由p—(1，4)苷键连接的陶糖基组成的，侧链为三糖单元，由D—甘露糖和D·葡萄醛酸交替连接而成，分子比例为2：1；三糖侧链由EC{位置带有乙酰基的D·甘露糖以o·(1，3)键与主链链接，在侧链末端的D—甘露糖残基上以缩醛的形式带有丙酮酸，其高级结构是侧链和主链间通过氢键维系，开成螺旋和多重螺旋。其结构中的大分子支链含有较多的氢键，分子间作用力较强，形成空间网状结构，在较稀水溶液中，呈现典型的菊花状聚集态，这种菊花状结构由许多分子绕一个中心呈放射状卷曲排列而成，并踞遍存在。  黄原胶为奶白色粉末，可以在水中迅速溶解，溶液为透明胶状。黄原胶用于印花糊料，不必加热煮，工艺简便。其水溶液热稳定性好，1％黄原胶溶液由25℃加热到120℃，粘度仅降低3％。其对酸碱也十分稳定PH值5-10时粘度不受影响，满足分散料印花所要求的弱酸性条件。黄原胶溶液耐电解质，与许多盐溶液混合，粘度不受影响[11,12]。   

    2．1．2  印花粘度指数与印制图案

    各种印花糊料的流变性差异很大，不同印花方式对糊料的流变性有不同的要求。一般来说，色浆的粘度高，PVI值较低，容易印得清晰的花纹，反之较差。印制线条、小花等精细花纹时，应选用PVI值较小，触变性较强，以及粘度较高的色浆。而印制块面大、满地花的花纹，或者要求印透性和均匀性都好的产品，则应选用PVI值较高、触变性较弱和粘度较低的色浆”3J。海藻酸钠、合成丙烯酸类增稠剂以及黄原胶增稠剂印花粘度指数(PVl)的测定结果见表1。  表1  各种增稠剂的印花粘度指数PVI和结构粘度指数n

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│  印花增稠剂 │  浓度／％ │粘度／mh·s  │                    │    PVI        │

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│    黄原胶         │    1．5       │    9 100           │    0．86       │    0．16 │

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│合成丙烯酸     │    0．2       │    9 200           │    0．83      │    O．20 │

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│    海藻酸钠  │    2．5        │    9 100           │    0．65      │    0．53  │

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    结构粘度指数n表征了在色浆的表观粘度中，结构粘度所占的比例。从表1可看出，在粘度基本相同的不同增稠剂体系中，黄原胶的PVI较小，n较大，说明结构粘度占表观粘度较大。合成丙烯酸类增稠剂基本与黄原胶相似，而海藻酸钠表现出不同的性质，其PVI较大，n较小，结构粘度所占比例小。这一点将在下面的试验中进一步验证。

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